Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Caveau des Visitandines

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne demi-sec du Caveau des Visitandines est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise. Non millésimé, il exprime l’assemblage de plusieurs années, assurant une constance et une harmonie dans le style maison. Les cépages majoritairement utilisés pour le Crémant de Bourgogne sont le Pinot Noir et le Chardonnay, mais il est possible d’y retrouver de l’Aligoté et parfois du Gamay, apportant fraîcheur et fruité. La mention “demi-sec” indique un dosage en sucre supérieur à celui de la version “brut”, procurant une bouche plus gourmande, moelleuse et suave, idéale pour les amateurs de bulles plus rondes.

La Bourgogne, réputée surtout pour ses grands vins tranquilles, possède également un solide savoir-faire en vins effervescents. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant leur acidité indispensable à la production de crémants rafraîchissants et vifs. Les sols varient entre argilo-calcaires et marno-calcaires, typiques de la région, apportant une belle minéralité. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, s’inspirant directement des techniques champenoises et s’imposant aujourd’hui comme une alternative de qualité.

Ce Crémant demi-sec s’accordera parfaitement avec une tarte fine aux fruits jaunes, une charlotte à la poire, des petits-fours ou des macarons de Dijon, pour mettre à l’honneur la gourmandise du vin. Il sera également délicieux avec des préparations sucrées-salées comme un canard à l’orange ou un poulet aux abricots, où sa sucrosité viendra souligner les saveurs du plat. Pour une expérience authentique, osez l’associer à une gougère au Comté, spécialité bourguignonne, qui créera un joli contraste avec la rondeur de ses bulles.

Pour sublimer ses arômes fins de fruits blancs et sa bouche délicatement sucrée, servez le Crémant de Bourgogne demi-sec du Caveau des Visitandines bien frais à une température idéale de 6-8°C. Veillez à des verres élancés pour préserver la finesse de ses bulles et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité.