Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Réserve du Granit

Avis Viniou

La Réserve du Granit Rosé, Crémant de Bourgogne Brut, est un vin effervescent élégant issu d’un assemblage typique de la région, où le pinot noir domine généralement aux côtés du gamay, du chardonnay ou de l'aligoté, même si l’assemblage précis reste parfois le secret du domaine. Ce crémant non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille suivie d’un élevage sur lies qui apporte complexité, finesse de la bulle et arômes subtils. En version rosée, il révèle des notes de petits fruits rouges frais comme la fraise ou la groseille, parfois rehaussées de délicats arômes de bonbon anglais et de brioche, avec une vivacité et une fraîcheur qui soulignent son caractère festif. La finale, persistante et raffinée, met en valeur une belle minéralité d’inspiration bourguignonne.

La Bourgogne, terroir d’exception, jouit d’un climat continental tempéré où l’alternance de saisons marquées favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois granitiques selon les parcelles, permettant d’exprimer pureté, tension et élégance dans les vins, même sur les appellations régionales. Bien que le Crémant de Bourgogne soit une appellation plus récente par rapport aux illustres crus bourguignons, il bénéficie du même sérieux dans la conduite de la vigne et du respect du terroir, portés par une histoire viticole datant de l’époque monastique où le travail des moines a façonné ces paysages.

Ce crémant rosé sera parfait à l’apéritif, notamment pour égayer des toasts au saumon, des gougères bourguignonnes ou des sushis. Il s’accorde merveilleusement bien avec une salade de chèvre chaud, des crevettes légèrement épicées ou, pour aller plus loin dans le régionalisme, avec un jambon persillé de Bourgogne. En fin de repas, son style brut saura accompagner de façon surprenante un dessert à base de fruits rouges ou à la rhubarbe.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce crémant rosé bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe pour permettre à la bulle fine et aux arômes de fruits de s’exprimer avec élégance. Bu à la bonne température, il révélera tout son éclat et sa convivialité, typique des meilleurs crémants de Bourgogne.