Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Maison Gérard Boyer

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bourgogne blanc brut de la Maison Gérard Boyer est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne. Non millésimé, il assemble généralement des cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent s’ajouter l’Aligoté et le Gamay. Ce vin présente une robe brillante, souvent jaune pâle aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche de noisette ou de brioche, apportée par l’élevage sur lies. En bouche, il offre de la fraîcheur, une belle tension, un fruité croquant et une finale persistante et vive, caractéristique d’un brut bien exécuté.

La Bourgogne, terre d’origine de ce crémant, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins, propice à l’élaboration de vins effervescents dotés de finesse et d’élégance. Les sols varient selon les secteurs, mêlant argiles, marnes et calcaires, ce qui confère aux vins une grande minéralité. La région a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et le Crémant-de-Bourgogne, reconnu depuis 1975, s’est imposé par sa qualité comme une alternative intéressante aux champagnes.

Afin d’accompagner ce crémant brut, privilégiez des plats légers et raffinés. Il excelle à l’apéritif, servi avec des gougères bourguignonnes, du jambon persillé ou des huitres fraîches. Sa vivacité accompagne également très bien des poissons grillés, des sashimis, ou une volaille à la crème. Pour le dessert, il s’accorde volontiers avec une tarte aux fruits frais ou des sablés fins.

Je vous recommande de servir ce Crémant-de-Bourgogne à une température comprise entre 6 et 8°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, la délicatesse de ses bulles et la palette de ses arômes. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour préserver toute son effervescence.