Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Louvain la neuve

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne rosé signé Louvain la Neuve offre toute la finesse d’un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, héritée de la Champagne. Issu principalement de cépages rouges bourguignons, tels que le Pinot Noir et parfois complété de Gamay, ce vin non millésimé tire profit de l’assemblage de plusieurs années pour offrir une constance remarquable. Sa robe rose pâle et lumineuse s’accompagne d’une fine effervescence, révélant un nez élégant de fruits rouges frais, fraise et groseille, parfois nuancé de légères notes florales et briochées. En bouche, l’équilibre entre vivacité, fraîcheur et tendresse des bulles fait écho à une belle intensité aromatique, tout en restant d’une agréable légèreté grâce à son dosage brut.

La Bourgogne, riche de ses siècles d’histoire viticole, bénéficie d’un climat tempéré-continental et d’une mosaïque de sols calcaires et marneux, particulièrement favorables aux cépages nobles, notamment le Pinot Noir et le Chardonnay. Bien que le vignoble bourguignon soit mondialement reconnu pour ses grands vins tranquilles, le Crémant de Bourgogne s’est forgé depuis plus d’un siècle une solide réputation pour la qualité et la précision de ses bulles, notamment sur son aire d’appellation régionale qui regroupe divers terroirs aux caractères complémentaires.

Pour sublimer l’expression de ce Crémant rosé, privilégiez des accords festifs et gourmands. Il accompagnera à merveille une entrée de saumon mariné à l’aneth ou des makis au thon, une tarte délicate aux légumes grillés ou encore une salade de chèvre frais et fraises de saison. Côté plats régionaux, osez un jambon persillé ou une gougère légèrement réhaussée de poivre. Pour le dessert, quelques fruits frais ou une tartelette aux framboises feront écho à ses arômes fruités sans masquer la fraîcheur du vin.

Le meilleur moment pour déguster ce Crémant rosé est à l’apéritif ou tout au long du repas, bien frais mais non glacé, autour de 7 à 9°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement son bouquet et la délicatesse de ses bulles.