Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Rozier

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rozier est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, une technique exigeante ou la seconde fermentation a lieu en bouteille, offrant finesse de bulles et complexité aromatique. Ne portant pas de mention de millésime, ce crémant assemble généralement plusieurs années de vendanges pour garantir une constance du style et une expression harmonieuse du terroir. Les cépages utilisés sont typiquement le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés de gamay et d’aligoté, qui procurent au vin élégance, fraîcheur, et notes fruitées. Ce brut se distingue par un nez floral et fruité, agrémenté parfois de légères notes briochées, de pomme verte et d’agrumes, donnant place à une bouche tendue, vive, persistante et une mousse soyeuse.

La Bourgogne, région de grande tradition viticole au cœur de la France, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs et rouges. Son climat bourguignon, modéré et relativement frais, favorise la maturation lente des raisins, qui conservent ainsi une belle acidité, essentielle pour l’élaboration de vins effervescents équilibrés. Les sols argilo-calcaires de la région donnent finesse et minéralité aux crémants. L’appellation Crémant de Bourgogne est née en 1975, mais la tradition des vins mousseux dans la région remonte au XIXème siècle, enrichie par le savoir-faire local et la diversité de ses terroirs.

Ce Crémant Rozier brut accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés : gougères bourguignonnes, toasts de saumon fumé ou encore fromages frais de chèvre. Il sera également le partenaire idéal d’un filet de poisson grillé, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’une volaille à la crème. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier à une tarte bourguignonne à l’oignon.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc plutôt qu’une flûte afin de mieux apprécier la richesse aromatique et la texture délicate de ses bulles. Consommez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.