Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Chevalier - Classique

Avis Viniou

Chevalier Crémant de Bourgogne Brut, issu de la cuvée Classique, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature qualitative des meilleurs effervescents. Né d’un assemblage de cépages typiques du vignoble bourguignon – principalement Chardonnay et Pinot Noir, parfois complétés de Gamay ou d'Aligoté – il exprime la fraîcheur, l’élégance et le fruité propres à cette AOC. Non millésimé, ce crémant vise la constance de style, permettant de retrouver d’une année sur l’autre une bulle fine et persistante, des arômes floraux, des notes de pommes, de poires et une touche d’amande, le tout soutenu par une acidité vive et désaltérante.

La Bourgogne, célèbre pour la finesse de ses grands vins tranquilles, s’est aussi taillée une belle réputation en matière de vins effervescents depuis la création de l'appellation Crémant de Bourgogne en 1975. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, propice à la conservation de la fraîcheur et à l’expression aromatique. Les sols calcaires riches des coteaux bourguignons apportent minéralité et tension, qualités essentielles pour l’élaboration de vins effervescents harmonieux. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancienne et prestigieuse, a favorisé le savoir-faire autour de la vinification en méthode traditionnelle, parfois appelée “méthode champenoise” hors de Champagne.

Ce Crémant de Bourgogne accompagne merveilleusement un apéritif raffiné, mais s’invite aussi à table avec finesse. Sa vivacité et ses bulles délicates sublimeront des gougères, spécialité bourguignonne, des fruits de mer, des huîtres, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, optez pour une terrine de volaille ou un jambon persillé. Son acidité équilibrée et son effervescence apporteront relief et fraîcheur à des plats légèrement crémeux comme une blanquette de veau.

Servez ce Crémant bien frais, entre 6 et 8°C, pour en apprécier toute la délicatesse aromatique et la finesse de sa bulle. Utilisez des flûtes pour valoriser l’effervescence et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes à l’air libre avant dégustation.