Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Béatrice et Gilles Mathias

Le Crémant de Bourgogne Béatrice et Gilles Mathias est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille selon les exigences des grands vins mousseux. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie que le vigneron assemble différentes années pour garantir un style constant, orienté vers la fraîcheur et l’équilibre. En l’absence de précision sur les cépages, il est prudent d’imaginer que le Crémant de Bourgogne privilégie la souplesse et la finesse, traits typiques de l’appellation, avec souvent une base de Chardonnay et/ou de Pinot Noir, voire d’autres cépages bourguignons selon l’inspiration du producteur.

La Bourgogne est une région viticole d’une grande diversité, réputée pour la qualité de ses vins tranquilles comme de ses effervescents. Le climat y est continental, marqué par des variations de température entre saisons, ce qui favorise une maturité lente des raisins et préserve l’acidité, précieuse pour les bulles. Les sols, souvent argilo-calcaires, offrent un écrin propice à l’expression de la délicatesse bourguignonne. L’histoire du Crémant de Bourgogne est plus récente comparée aux grandes traditions régionales, mais le savoir-faire local et la sélection méticuleuse des raisins en font l’un des effervescents français les plus réputés après la Champagne.

Ce style de vin, vivace et élégant, se prête parfaitement à l’apéritif. Il s’accorde également très bien avec des gougères, spécialité bourguignonne par excellence, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Il peut accompagner de fines entrées à base de fruits de mer, un tartare de saumon ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les amateurs de cuisine régionale, une terrine de volaille ou un jambon persillé s’accommodent avec le Crémant de Bourgogne et valorisent sa fraîcheur.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Une flûte élancée permettra de mettre en valeur la finesse de ses bulles et la pureté de son expression aromatique. Ce vin peut être dégusté dans les deux ou trois ans qui suivent l’achat afin de bénéficier de sa vivacité et de sa singularité.