Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Dominique Gruhier - 2019

Le Crémant de Bourgogne 2019 du domaine Dominique Gruhier est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse en bouteille et un style raffiné. L’indication « extra-brut » révèle un dosage très faible en sucres, privilégiant fraîcheur, pureté et tension. Comme il s’agit d’une appellation régionale de Bourgogne, les cépages utilisés sont potentiellement variés : le Chardonnay et le Pinot Noir dominent souvent, accompagnés parfois d’Aligoté ou même de Gamay. Ce crémant exprime généralement de délicats arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de brioche, tout en offrant une bouche vive, structurée et élégante grâce à l’alliance d’une belle acidité et d’une bulle fine.

La Bourgogne, grande région viticole française, jouit d’un climat continental tempéré, particulièrement propice à la maturation lente des raisins. Les sols, composés de marnes calcaires, d’argiles et parfois de sable, confèrent aux vins une caractéristique minérale et une grande complexité aromatique. Depuis plusieurs générations, la Bourgogne perpétue une tradition de vins effervescents, bien que la production soit bien plus réduite qu’en Champagne. Les Crémants de Bourgogne se distinguent par leur grande finesse et leur élégance, illustrant le savoir-faire local.

En termes d’accords mets-vins, ce crémant extra-brut sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères (petits choux au fromage typiques de la région) ou de fromages frais. Son caractère sec et vif lui permet de sublimer des huîtres, des fruits de mer ou encore un tartare de poissons. Il s’accordera également très bien avec des plats régionaux tels que le jambon persillé ou une truite meunière. Pour jouer la carte du contraste, n’hésitez pas à le servir avec des mets légèrement épicés ou à base de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à ses arômes délicats de s’exprimer tout en conservant sa bulle vivace. Ce Crémant de Bourgogne vous offrira un joli moment de fraîcheur et d’élégance, représentatif du style festif et soigné des effervescents bourguignons.