Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Pierre Chavance

Le Crémant de Bourgogne blanc brut de la maison Pierre Chavance, élaboré selon la méthode traditionnelle, offre une expression raffinée de l’effervescence bourguignonne. Ce vin effervescent non millésimé provient de l'appellation régionale Crémant de Bourgogne, où l’on assemble généralement des cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent parfois s’ajouter le Gamay ou l’Aligoté. La méthode traditionnelle, qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, apporte à ce crémant ses bulles fines, une belle fraîcheur et une palette aromatique élégante, souvent marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée, témoignage d’un élevage sur lies maîtrisé.

La Bourgogne, située dans le quart nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité, clé du succès pour les vins effervescents. Les sols varient entre marnes, calcaires et argiles, donnant naissance à des vins précis et droit, autant en vins tranquilles qu’en effervescents. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte au XIXe siècle, période à laquelle bon nombre de maisons bourguignonnes s’inspirent de la Champagne toute proche pour élaborer leurs propres bulles, aujourd’hui reconnues pour leur élégance et leur accessibilité.

Ce Crémant de Bourgogne brut trouvera facilement sa place à l’apéritif, aux côtés de gougères — petites spécialités bourguignonnes au fromage — ou encore sur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi accompagner de volailles froides, un fromage de chèvre frais, ou même une tarte Tatin pour jouer sur les contrastes.

Pour apprécier pleinement sa finesse, il est conseillé de déguster ce crémant bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour exalter sa fraîcheur et la beauté de ses bulles.