Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Ninot

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Ninot, ici présenté sans millésime, illustre parfaitement le style de l’appellation régionale en matière de vins effervescents blancs. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, qui lui confère une mousse fine et élégante. À défaut d’informations précises sur l’assemblage des cépages, il convient de rappeler que le Crémant de Bourgogne blanc met fréquemment en avant le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois épaulés par l’Aligoté ou le Gamay. Ce sont des vins ciselés, alliant fraîcheur, notes florales, arômes de fruits à chair blanche et touches briochées, issus d’un élevage sur lies.

La Bourgogne, berceau historique de quelques-uns des plus grands vins du monde, jouit d’un climat continental, propice à une certaine tension et vivacité dans ses effervescents. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, jouent un rôle fondamental dans la finesse et la minéralité du vin. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle ; depuis, ces bulles séduisent par leur élégance et complètent à merveille la gamme prestigieuse des vins bourguignons.

Ce Crémant brut offre de multiples possibilités d’accords gourmands. Il s’accorde aussi bien à l’apéritif, où il révèle toute sa fraîcheur, qu’avec des gougères – ces petits choux au fromage bourguignons – ou une terrine de volaille. Sur un plat de fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore des poissons en sauce légère, il saura sublimer la délicatesse des mets. Il s’invite aussi sur des classiques régionaux, comme un jambon persillé, et bien sûr, il peut escorter un fromage affiné comme le Comté.

Pour apprécier au mieux ce Crémant de Bourgogne, servez-le entre 6 et 8°C. Cette température permettra de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de son effervescence et de sa palette aromatique.