Le Domaine Rochebin propose avec ce Crémant de Bourgogne 2018 un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, conférant à ses bulles une finesse et une élégance caractéristiques des grands effervescents bourguignons. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, les crémants de Bourgogne sont souvent issus de plusieurs variétés locales, telles que le Chardonnay, le Pinot Noir ou encore l’Aligoté, offrant un style équilibré entre fraîcheur, notes florales et fruits à chair blanche. Le millésime 2018, généreux et solaire, apporte généralement une maturité de fruit séduisante et un supplément de rondeur, tout en préservant la tension qui fait la signature des crémants.
La Bourgogne, réputée mondialement pour la qualité de ses terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols diversifiés, mêlant argiles, calcaires et marnes, impriment leur finesse et leur complexité aux vins, même dans les appellations régionales telles que le Crémant de Bourgogne. Cette appellation, instaurée officiellement en 1975, incarne l’expression élégante des bulles bourguignonnes, héritières d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.
Ce style de vin effervescent se mariera à merveille avec tout un éventail de mets raffinés. En apéritif, il accompagne superbement des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il saura également mettre en valeur des fruits de mer, des huîtres, un plateau de fromages à pâte molle, ou encore une volaille à la crème. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à une cassolette d’escargots ou à un jambon persillé qui feront ressortir toute la fraîcheur et la gourmandise du vin.
Pour la dégustation, servez ce Crémant de Bourgogne bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de la délicatesse de ses bulles. Un verre tulipe révélera subtilement ses arômes tout en préservant la finesse de son effervescence. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais quelques mois de garde supplémentaire lui permettront également de gagner en complexité.
