Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Brut Sélection

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Brut Sélection de la maison Veuve Ambal est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Non millésimé, il repose avant tout sur l’art de l’assemblage pour garantir constance et fraîcheur année après année. Ici, la palette des cépages bourguignons est mise à contribution, mais en l’absence de précision, on retrouve souvent une dominante de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, accompagnés parfois d’Aligoté ou de Gamay. Les bulles fines et élégantes témoignent d’une prise de mousse maîtrisée, soutenue par un élevage sur lies lui conférant complexité et longueur en bouche. Le caractère “Brut” de cette cuvée promet un équilibre subtil, marqué par une agréable vivacité et des notes fruitées et florales rehaussées d’une touche de brioche.

La Bourgogne, berceau de grands vins, s’étend sur des terroirs argilo-calcaires qui nourrissent la vigne et favorisent l’expression de vins d’une grande pureté aromatique. Si le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, est exigeant, il permet aussi d’obtenir de belles maturités et une fraîcheur naturelle, idéales à la production de crémants. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, et Veuve Ambal, fondée en 1898, est aujourd’hui l’un de ses producteurs emblématiques, reconnu pour son savoir-faire en matière de vins effervescents.

Pour sublimer ce Crémant, privilégiez des mets délicats. Il s’accorde parfaitement avec des amuse-bouches à base de fruits de mer, des gougères bourguignonnes, ou encore un plateau de fromages frais. Il accompagnera aussi à merveille un tartare de poisson ou des volailles en sauce légère. En fin de repas, il s’harmonisera avec des desserts peu sucrés, tels qu’une tarte aux agrumes.

Servez cette cuvée à une température de 6 à 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de la finesse de ses bulles et de son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, dans des flûtes à champagne, pour préserver tout l’éclat de ses arômes et l’élégance de son effervescence.