Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Cave sainte Marie la Blanche - 2020

Le Crémant de Bourgogne 2020 de la Cave Sainte Marie la Blanche est un effervescent blanc brut, élaboré dans le respect des traditions de la région. Ce vin pétillant est issu majoritairement de cépages classiques de Bourgogne, tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent parfois s’ajouter l'Aligoté ou le Gamay, selon les années et les choix du domaine. La méthode traditionnelle employée pour la vinification du Crémant de Bourgogne assure une finesse de bulle et une grande élégance dans l’expression aromatique. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois de pommes mûres ou de fruits secs, soutenues par une structure délicate et une agréable vivacité en bouche.

La Bourgogne, mondialement réputée pour la qualité de ses vins tranquilles, excelle également dans l’élaboration de ses effervescents. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et optimale des raisins, préservant fraîcheur et acidité, essentielles pour les crémants. Les sols, principalement calcaires avec des nuances d’argiles et de marnes, apportent minéralité et complexité à ces vins. Si l’appellation Crémant de Bourgogne est relativement récente (1975), elle s’appuie sur un savoir-faire viticole séculaire hérité de la tradition champenoise, la Bourgogne ayant de tout temps produit des vins mousseux de grande qualité.

Ce crémant s’accordera brillamment à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de feuilletés au fromage ou de toasts de saumon fumé. Il sera également le compagnon idéal de fruits de mer, de sushis, d’une volaille froide, voire d’un fromage à pâte fraîche type chèvre. Sa fraîcheur et ses bulles délicates en font aussi un excellent partenaire pour un dessert léger aux fruits.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la vivacité de ses bulles et son éclat aromatique.