Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Moingeon

Le Crémant de Bourgogne de la Maison Moingeon, présenté ici en magnum et en version brut, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle d’appellation régionale. Non millésimé, ce vin incarne l’esprit festif et la fraîcheur des crémants bourguignons, privilégiant l’équilibre entre finesse de la bulle et expression aromatique. Les cépages entrant dans la composition restent à préciser — la réglementation permet un assemblage classique de cépages bourguignons tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, l’Aligoté ou le Gamay, mais chaque maison peut moduler sa recette pour rechercher l’élégance et la vivacité typiques de ce style. On trouve ainsi régulièrement de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches, une touche briochée venant de l’élevage sur lies, le tout porté par une effervescence fine et persistante.

La Bourgogne, réputée internationalement pour ses vins tranquilles, propose depuis plus d’un siècle des effervescents qui se distinguent par leur fraîcheur et leur caractère subtil. Le climat continental de la région, avec des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et la préservation de l’acidité, condition essentielle à l’élaboration de grands crémants. Les sols calcaires, fréquents en Bourgogne, apportent minéralité et pureté au vin, tandis que la tradition locale et le savoir-faire acquis — notamment dans la vinification en méthode traditionnelle — garantissent complexité et équilibre dans la bulle.

Un Crémant de Bourgogne brut tel que celui de Moingeon, en raison de sa fraîcheur et de sa légère vinosité, trouve idéalement place à l’apéritif, mais il saura accompagner avec brio des plats raffinés : gougères bourguignonnes, fruits de mer, sashimi de poisson blanc, volaille à la crème légère ou encore un plateau de fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin. Un dessert fin, à base de fruits jaunes ou d’agrumes, sera également mis en valeur.

Servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, idéalement dans de grands verres à vin afin que les arômes puissent se déployer harmonieusement et que la mousse s’exprime avec élégance. Ouvrir la magnum quelques minutes avant le service permettra aux arômes de s’épanouir tout en maintenant une effervescence charmeuse et persistante sur le palais.