Issu du prestigieux Domaine Louis Latour, ce Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013 est une réelle pépite de la Côte de Beaune en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime 2013 exprime avec éclat ce que le terroir de Criots-Bâtard-Montrachet peut offrir de plus noble : une richesse aromatique rare, une grande complexité et une élégance inégalée. Les vignes enracinées dans un sol argilo-calcaire, exposées à l'est, tirent profit d’un microclimat optimal et d’une vinification minutieuse réalisée en fûts de chêne, dont une proportion neuve apporte des notes boisées subtiles tout en préservant la pureté du fruit.
La Côte de Beaune, véritable cœur historique de la Bourgogne viticole, est réputée mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Le climat y est continental tempéré, avec des alternances de périodes fraîches et chaudes, favorisant la parfaite maturation du Chardonnay. Les sols calcaires, ponctués d’argile, offrent au vin une minéralité délicate et une structure propice à un grand potentiel de garde. L’histoire du vignoble s’inscrit dans la tradition bourguignonne, où la notion de terroir et de classement en Grand Cru prend tout son sens, Criots-Bâtard-Montrachet étant l’une des plus petites appellations Grand Cru mais aussi l’une des plus recherchées.
Ce vin d’exception appelle des mets raffinés, en particulier issus de la gastronomie française. Il accompagnera magnifiquement des crustacés nobles tels que le homard grillé, la langouste pochée, ou encore la coquille Saint-Jacques poêlée. Les poissons fins en sauce, volaille crémée à la truffe ou encore un risotto aux champignons de saison viendront sublimer sa complexité aromatique. Pour un accord régional, osez le servir avec un jambon persillé ou un poulet de Bresse sauce suprême.
Pour révéler toute la richesse aromatique de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre, offrant ainsi un moment de dégustation d’exception.
