Vins Criots-bâtard-montrachet Domaine Hubert Lamy - Haute Densité - 2023

Le Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru “Cuvée Haute Densité” 2023 du Domaine Hubert Lamy se distingue par son origine sur l’un des terroirs les plus confidentiels et prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, issu d’une parcelle travaillée à très haute densité de plantation, reflète un savoir-faire pointu visant à concentrer la matière et l’expression du terroir. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas formellement confirmées, ce Grand Cru de Bourgogne s’inscrit très probablement dans la tradition locale des grands vins blancs de cette appellation, caractérisés par un style raffiné, une grande intensité aromatique, et une capacité à gagner en complexité avec le temps. La vinification, généralement axée sur l’élevage sur lies fines avec un passage en fût de chêne, vise à magnifier la pureté du fruit tout en apportant structure et profondeur.

La région de la Côte de Beaune, et plus précisément le secteur du Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture des cépages nobles destinés aux vins blancs d’exception. Les sols d’argiles mêlés à du calcaire favorisent l’éclosion de vins à la fois puissants, fins, et dotés d’une minéralité typique. L’histoire de ce terroir, jalonnée par la renommée mondiale du Montrachet et de ses voisins immédiats, confère à chaque cuvée un pedigree inégalé au sein du vignoble bourguignon. Le Domaine Hubert Lamy, réputé pour la rigueur de ses pratiques viticoles et son attachement à l’expression pure du terroir, met ici en valeur le caractère unique de Criots-Bâtard-Montrachet.

Pour sublimer ce Grand Cru à la texture ample et à la grande fraîcheur, privilégiez des mets délicats tels qu’un homard grillé, un turbot rôti au beurre blanc, ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné rehausseront également sa générosité. Pour une expérience 100 % bourguignonne, osez une volaille de Bresse à la crème et aux morilles.

Il est recommandé de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc, afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa texture. Laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation : il saura s’ouvrir progressivement et offrir toute la magie de son terroir d’exception.