Vins Échézeaux Echezeaux - 2001

Avis Viniou

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges d'exception, et l'Échézeaux Grand Cru 2001 en est un brillant exemple. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2001, qui a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, a permis d'obtenir un vin aux tanins soyeux et à la belle structure acide. Le terroir des Échézeaux, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. L'histoire du domaine Echezeaux, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour le Pinot Noir, se reflète dans chaque bouteille, ajoutant à la réputation d'excellence de cette région viticole.

Pour révéler pleinement les saveurs et arômes de cet Échézeaux 2001, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un tournedos Rossini ou un filet de bœuf aux morilles. Les plats régionaux bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront également à merveille avec ce grand cru, permettant aux tannins et aux arômes subtils du vin de se lier délicatement avec les notes plus robustes de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer tout son potentiel. Observez sa robe rubis légèrement évoluée, admirez sa brillance. Humez ses arômes complexes de cerise noire, de truffe, et de cuir. En bouche, laissez vous séduire par l'équilibre entre l'acidité et les tannins fondus, avec une finale persistante. Ce voyage sensoriel sera une véritable célébration du charme bourguignon.