Vins Échézeaux Domaine Jean Grivot - 2021

Avis Viniou

Le vin Échézeaux 2021 du Domaine Jean Grivot provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, reconnue pour ses Grands Crus légendaires. Ce vin rouge, issu majoritairement de Pinot Noir, est le fruit d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires qui permettent une expression pure et raffinée du cépage. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et élégance, caractéristiques souvent amplifiées par une vinification minutieuse alliant tradition et modernité, bien que les techniques précises de vinification ne soient pas détaillées ici. Domaine Jean Grivot jouit d'une renommée internationale, solidement bâtie sur une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet mignon de veau rôti aux cèpes, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les saveurs terrestres et les sauces onctueuses souligneront les nuances de fruits rouges et d'épices du vin, créant une harmonie savoureuse. Pour un accord typiquement bourguignon, un boeuf bourguignon serait idéal, offrant une belle synergie entre la richesse du plat et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Échézeaux 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettrait à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins, sa structure équilibrée et sa persistance séduisante.