Vins Échézeaux Domaine Jean Grivot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean Grivot présente ici un Grand Cru de Bourgogne, l'Échézeaux 2022, un vin rouge noble élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette région, la Côte de Nuits, est renommée pour ses sols riches en argile et en calcaire, offrant un terroir idéal pour le Pinot Noir. La vinification de ce Grand Cru est réalisée avec soin, souvent en utilisant des méthodes traditionnelles et une fermentation en fûts de chêne, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur du vin.

La Côte de Nuits est une région viticole emblématique de Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins rouges de grande qualité. Le climat de cette région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil, ce qui est parfait pour la culture du Pinot Noir. Le sol de cette région, composé de calcaire et de marne, est idéal pour produire des vins élégants et raffinés. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et ancienne, et les vins de la Côte de Nuits font partie des plus recherchés au monde pour leur finesse et leur expression du terroir.

Pour mettre en valeur ce sublime Échézeaux Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, du coq au vin ou encore un filet de bœuf rôti. Les mets plus régionaux, comme un bœuf bourguignon ou une poularde à la bourguignonne, seront également sublimés par l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. La mise en carafe une heure avant la dégustation permettra aux arômes complexes de ce Grand Cru de s'ouvrir et d'exprimer leur pleine richesse.