Avis Viniou
Le Domaine Des Perdrix, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément dans la sous-région de La Côte de Nuits, nous offre ici un Grand Cru d’exception : la Cuvée Échezeaux du Dessus 2018. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique du terroir bourguignon, qui bénéficie d'un millésime 2018 généreux et harmonieux. Ce terroir se distingue par ses sols calcaires et marneux qui favorisent la production de vins profonds et complexes, marqués par des arômes de fruits rouges et d'épices. Cet Échezeaux provient d'une région reconnue pour sa diversité géologique et climatique unique, caractérisée par des étés chauds et des hivers doux qui apportent une maturité parfaite aux raisins. Le Domaine Des Perdrix jouit d'une réputation d'excellence et incarne l'alliance d'un savoir-faire ancestral et d'une innovation constante pour magnifier son terroir.
Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes complexes et sa structure élancée. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre aux épices seraient des choix judicieux. Pour les amateurs de cuisine bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon offriront une combinaison régionale en parfaite harmonie. Le fromage, tel qu'un Époisses, se mariera aussi parfaitement avec les notes subtiles et élégantes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis laissez ses tannins soyeux et sa finale persistante envelopper votre palais. Cela vous offrira une expérience sensorielle enrichissante, digne des plus grands crus de Bourgogne.
