Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Échézeaux Grand Cru 2019 du Domaine Des Perdrix, situé dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes raffinés et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. 2019 a été un millésime exceptionnel en Bourgogne, favorisant une maturité parfaite des raisins grâce à des conditions climatiques idéales. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une structure remarquable et une grande élégance. Le Domaine des Perdrix, établi depuis plusieurs décennies, s'est bâti une solide réputation pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles attentives.
Pour sublimer cet Échézeaux, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini, ou un coq au vin. Ces plats sauront souligner la complexité aromatique et la finesse des tanins du vin. Les spécialités bourguignonnes comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne s'harmonisent également très bien avec ce Grand Cru.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale.
