Vins Échézeaux Emmanuel Rouget - 2022

Avis Viniou

Le vin Échézeaux Grand Cru 2022 d'Emmanuel Rouget provient de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour produire des vins d'exception. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime 2022 marqué par une maturité et une profondeur remarquables grâce à un été chaud et sec. Le terroir unique des Échézeaux, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité et une finesse inégalées. Emmanuel Rouget, héritier du savoir-faire de son oncle Henri Jayer, est célébré pour ses méthodes de vinification minutieuses, qui mettent en avant la pureté et l'élégance du fruit.

Pour sublimer les arômes riches et la texture soyeuse de cet Échézeaux, des accords avec des plats de viande nobles comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte sont recommandés. Les plats à base de champignons, tel qu'un risotto aux truffes, se marieront également parfaitement, accentuant les nuances terreuses et les notes de sous-bois du vin. Une dégustation accompagnée de plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin, peut offrir une expérience gustative harmonieuse et authentique.

La dégustation de ce Grand Cru doit être un moment privilégié, idéalement servi à une température de 16-17°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et tanins souples, concluant par une finale longue et soyeuse.