Avis Viniou
L'Échézeaux 2015 du Domaine Christian Clerget est un grand vin rouge de Bourgogne, issu de l'emblématique région de la Côte de Nuits. Appartenant à la prestigieuse appellation Échézeaux, ce Grand Cru "En Orveaux" est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 se distingue par un climat exceptionnel, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. Le sol argilo-calcaire de la Côte de Nuits, avec ses nuances géologiques, confère au vin une minéralité subtile et une complexité accrue. Le Domaine Christian Clerget, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins prestigieux qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour sublimer cet Échézeaux, nous recommandons de l'accompagner de magret de canard ou de gibier à plumes, dont les saveurs profondes et savoury s'harmoniseront avec la complexité du vin. Un coq au vin, emblématique de la cuisine bourguignonne, mettra aussi en valeur sa palette aromatique. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté réservé apporteront une dimension supplémentaire grâce à leurs textures crémeuses et leur caractère puissant.
Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes complexes mêlant fruits rouges, épices douces, et nuances florales. En bouche, savourez son équilibre entre élégance et puissance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
