Vins Échézeaux Domaine Des Perdrix - Echezeaux Du Dessus - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Perdrix, implanté au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici une superbe cuvée Échézeaux Du Dessus 2017. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est un pur produit du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques des crus de cette appellation d'exception. Les sols de l'appellation Échézeaux, principalement argilo-calcaires, combinés à des méthodes de vinification précises, permettent d'obtenir des vins d'une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile minéralité en finale.

La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins rouges d'une rare qualité, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ces conditions climatiques, alliées à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, permettent de produire des vins d'une richesse et d'une profondeur incomparables. Le vignoble est implanté sur des pentes douces qui offrent un excellent drainage et une exposition idéale au soleil.

Pour accompagner cette cuvée Échézeaux Du Dessus 2017, pensez à des mets raffinés qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes. Un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti ou encore des fromages de caractère comme un Époisses feront de parfaits partenaires. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront également merveilleusement bien avec ce Grand Cru.

Pour pleinement apprécier ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. C'est alors que vous pourrez profiter de toute la richesse de ce grand vin de Bourgogne.