Vins Échézeaux Domaine Berthaut-Gerbet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Berthaut-Gerbet propose ici un Échézeaux Grand Cru 2019, un vin rouge d’exception issu d’un vignoble prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le terroir des Échézeaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, apporte au vin une élégance remarquable, une finesse de tanins et une complexité aromatique typique des grands crus bourguignons. La vinification au domaine privilégie le respect du fruit, le travail le plus naturel possible autour de levures indigènes, et un élevage sous bois qui sublime sans dominer le cépage, permettant ainsi à chaque parcelle d’exprimer sa singularité.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, notamment grâce à ses conditions naturelles uniques. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente du raisin. Cette région bénéficie d’une mosaïque de sols très variés, où la pierre calcaire confère une minéralité subtile et une grande fraîcheur, essentiels à l’équilibre des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et les grands crus, comme l’Échézeaux, incarnent la quintessence du Pinot Noir, avec des arômes de fruits rouges, de violette, d’épices douces et parfois de sous-bois.

Un Échézeaux 2019 se révèle idéal avec des mets raffinés : côte de veau aux morilles, magret de canard sauce cerise, gibiers à plume comme le pigeon rôti, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou encore un brie de Meaux pour accompagner toute la palette aromatique du cru.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service entre 16 et 17°C, en carafant éventuellement le vin une heure avant pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin a aussi un excellent potentiel de garde : il gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais il offre déjà dans sa jeunesse beaucoup d’élégance et de profondeur.