Le Domaine Mongeard-Mugneret signe ici un Échézeaux Grand Cru 2022 de la Côte de Nuits, un vin d’exception issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud, mais sans excès, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir d’Échézeaux, situé entre Vosne-Romanée et Flagey-Échézeaux, repose sur un sol argilo-calcaire drainant, apportant fraîcheur et une belle minéralité au vin. La vinification suit la tradition bourguignonne, alliant précision et patience, avec un élevage en fûts de chêne qui révèle élégance et complexité sans masquer le fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, voire du monde, notamment pour ses grands crus rouges. Son climat semi-continental, modéré par l’influence des vents, préserve la fraîcheur des raisins et favorise une lente maturation, propice à l’expression du pinot noir. Les sols variés, principalement calcaires, conjugués à une mosaïque de microclimats, donnent naissance à des vins qui allient finesse, structure et une capacité remarquable au vieillissement. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque des moines cisterciens, qui, les premiers, ont su révéler la diversité de ces terroirs d’exception.
Un Échézeaux Grand Cru tel que celui-ci appelle des accords raffinés. Il sublimera des plats à base de viandes rouges rôties ou grillées comme un filet de bœuf aux morilles, une côte de veau aux girolles ou un canard aux cerises. Les fromages affinés de Bourgogne, tel l’Époisses, sont aussi de beaux partenaires. Pour un accord régional, testez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-17°C, en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et affiner ses tanins. Sa structure et sa profondeur autorisent également une belle garde : il se révélera encore davantage après quelques années en cave.
