Le Domaine Mongeard-Mugneret Échézeaux Grand Cru 2016 est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2016 se distingue par une météo contrastée en Bourgogne, avec un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, conférant aux raisins concentration et finesse. Le terroir d’Échézeaux, situé sur la prestigieuse Côte de Nuits, repose sur des sols argilo-calcaires riches, favorisant le développement de vins complexes et élégants. La vinification au domaine Mongeard-Mugneret est centrée sur le respect du fruit et du terroir avec des élevages en fûts de chêne qui apportent structure et subtilité sans masquer la pureté du Pinot Noir.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est une référence mondiale pour les grands vins rouges. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offre des conditions idéales à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols très variés permettent une grande diversité de styles et de nuances. Les vignobles d’Échézeaux jouissent depuis des siècles d’une réputation d’excellence, incarnant la finesse, la profondeur et la capacité de garde des plus grands crus bourguignons.
Ce Grand Cru puissant mais ciselé mérite des accords à la hauteur de sa complexité. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux morilles. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou un rôti de veau sauce aux champignons, révèleront la chair et la délicatesse du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront aussi des compagnons idéaux.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service dans sa jeunesse afin d’ouvrir sa palette aromatique, ou de le déguster après quelques années de garde pour découvrir toute la profondeur de ce Grand Cru.
