Cet Échézeaux 2013, produit par la Copropriété Galland, exprime avec éclat toute la noblesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce grand vin rouge est élaboré à partir du Pinot Noir, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation Grand Cru. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus clément, offrant des fruits sains mais en faibles rendements, ce qui a favorisé la concentration et la finesse des arômes. La vinification en grappes entières ou partiellement éraflées, suivie d’un élevage artisanal en fûts de chêne, permet ici d’exprimer toute la richesse et la subtilité du terroir d’Échézeaux. Le vin se distingue par son élégance, ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de musc, accompagnés d’une remarquable profondeur florale et épicée. La bouche est soyeuse et structurée, portée par une belle acidité et des tanins fondus, offrant un potentiel de garde intéressant, mais déjà accessible.
La région d’Échézeaux fait partie intégrante de la Côte de Nuits, cœur battant des Grands Crus bourguignons. Le vignoble s’étend sur des sols bruns calcaires et argilo-calcaires très drainants, conférant aux vins toute leur minéralité et leur élégance. Le climat continental, marqué par des saisons contrastées et une pluviométrie modérée, favorise une maturation lente et progressive du Pinot Noir, permettant d’élaborer des vins d’une rare complexité et d’une grande longévité. Cette région, façonnée par des siècles d’histoire viticole et monastique, a forgé la réputation d’excellence des crus bourguignons.
Pour accompagner ce grand cru, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de préserver la subtile complexité du Pinot Noir. Optez pour un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, un risotto aux cèpes ou encore des fromages affinés comme un Époisses, emblématique de la Bourgogne. Des plats aux truffes ou aux champignons sauvages mettront aussi en valeur la palette aromatique de l’Échézeaux.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler pleinement son bouquet et sa texture veloutée. Ce vin pourra encore évoluer agréablement en cave durant cinq à dix ans supplémentaires.
