| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2015 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Échézeaux |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | David Duband |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 320,00 ⏠|
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Jeunesse
2015 - 2018
|
Maturité
2019 - 2024
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Apogée
2025 - 2036
|
Déclin
2037 - 2049+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Ce vin est un ĂchĂ©zeaux Grand Cru 2015 du domaine David Duband, une rĂ©fĂ©rence incontournable de la CĂŽte de Nuits en Bourgogne. ĂlaborĂ© Ă partir du pinot noir, cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, ce vin est tirĂ© dâun terroir mythique situĂ© sur la commune de Flagey-ĂchĂ©zeaux, non loin de cĂ©lĂšbres noms comme Vosne-RomanĂ©e. Le millĂ©sime 2015, particuliĂšrement ensoleillĂ© et Ă©quilibrĂ©, a offert maturitĂ© optimale et concentration au raisin, promettant des vins de grande garde, puissants et Ă©lĂ©gants. La vinification, fidĂšle Ă la tradition bourguignonne, a privilĂ©giĂ© un travail dĂ©licat d'extraction et un Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne français, afin de respecter le fruit et donner au vin toute sa dimension.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Nuits est rĂ©putĂ©e internationalement pour ses grands crus rouges issus du pinot noir, plantĂ©s sur une mosaĂŻque de sols complexes faits dâargiles, de marnes et de calcaire. Ce terroir, combinĂ© Ă un climat continental tempĂ©rĂ© oĂč les saisons sâexpriment pleinement, offre des vins dâune grande finesse, Ă la fois racĂ©s et sĂ©duisants. Lâhistoire dâĂchĂ©zeaux est intimement liĂ©e Ă la tradition monastique : ce vignoble Ă©tait exploitĂ© dĂšs le Moyen Ăge par les moines de lâabbaye de Citeaux, ce qui contribue Ă la dimension presque sacrĂ©e des lieux.
Avec sa richesse aromatique mĂȘlant fruits noirs, cerise confite, notes florales de pivoine, Ă©pices douces et une subtile touche boisĂ©e, ce vin appelle des mets raffinĂ©s. Il sâaccordera parfaitement avec un filet de bĆuf en croĂ»te, un magret de canard sauce aux cerises, un pigeon rĂŽti ou encore un veau aux morilles. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale, accompagnez-le dâun coq au vin bourguignon ou dâune volaille de Bresse Ă la crĂšme et aux champignons.
Pour lâapprĂ©cier pleinement, il est conseillĂ© de le carafer une Ă deux heures avant la dĂ©gustation, afin de libĂ©rer tous ses arĂŽmes complexes. Servez-le Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16-18°C, dans de grands verres Ă pinot pour mettre en valeur sa profondeur et son Ă©lĂ©gance. Un vin de mĂ©ditation, aujourdâhui accessible mais qui saura aussi patienter encore quelques annĂ©es en cave.
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