Avis Viniou
Le vin du Domaine Pierre Gelin, produit à Fixin, dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, est une expression raffinée du Pinot Noir, bien que non millésimé. Fixin est réputée pour ses vins rouges structurés et élégants, souvent comparés aux célèbres crus de Gevrey-Chambertin. Le terroir unique, avec ses sols marneux et calcaires, ainsi qu'un climat continental modéré, favorise la complexité aromatique et la finesse en bouche. Le Domaine Pierre Gelin, fondé en 1925, est connu pour ses méthodes traditionnelles respectueuses de la vigne, ce qui renforce la qualité et l’authenticité de ses cuvées.
Pour sublimer ce Fixin, considérez des accords avec un coq au vin, une daube de bœuf ou une volaille rôti. Les saveurs terrestres et la texture fondante de ces plats mettront en valeur le caractère structuré et les arômes fruités de ce rouge. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour qu'il libère ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis prononcée, découvrez ses notes de fruits rouges frais et de sous-bois au nez, et savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins en bouche.
