Avis Viniou
Le Fixin 2018 du Domaine Pierre Gelin est un rouge élégant de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime 2018, classé Grand Cru, reflète un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et un climat continental, apportant à ce vin des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Pierre Gelin, fondé en 1925, est reconnu pour sa vinification traditionnelle avec un vieillissement en fûts de chêne, conférant complexité et structure à ses vins. Sa réputation s'étend grâce à son engagement envers l'excellence et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Fixin 2018, envisagez des plats riches tels qu'un boeuf bourguignon, des cailles rôties aux champignons ou un pâté en croûte. Ces mets régionaux renforceront la palette aromatique du vin tout en créant une harmonie parfaite avec sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment un Epoisses ou un Brie de Meaux, mettront superbement en valeur ses nuances de fruits et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, avec un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses arômes complexes avant de savourer sa douceur en bouche. Laisser le vin respirer rehaussera son expression aromatique et sa profondeur, vous offrant une expérience sensorielle mémorable.
