Avis Viniou
Ce vin rouge provient de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typique du caractère des vins de la région, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage, reconnu pour sa subtilité et sa capacité à refléter son terroir, bénéficie ici d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité lente des raisins. Les sols calcaires et argileux contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Pierre Gelin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité et la richesse de ces vins à travers une histoire marquée par une passion familiale.
Pour sublimer ce Fixin, pensez à des accords mets-vins comme un magret de canard aux griottes ou un coq au vin, qui compléteront ses notes fruitées et épicées. Le domaine et la région étant riches en tradition, un bœuf bourguignon, typique de la Bourgogne, se marierait magnifiquement avec ce vin, équilibrant ses tanins avec la tendreté de la viande en sauce.
Pour apprécier pleinement ce Fixin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis, ensuite humez délicatement pour discerner les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa finesse et sa longueur en bouche.
