Avis Viniou
Le Fixin "Cuvée Clos Du Chapitre" 2017 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement la complexité et l'élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, résultant de conditions climatiques favorables avec un printemps doux et un été relativement sec. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offre des vins puissants et raffinés. Bouchard Aîné & Fils, historique maison fondée en 1750, est reconnue pour son savoir-faire et sa passion pour l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce Fixin, envisagez des accords mets-vins sophistiqués comme un magret de canard aux cerises, dont la texture et la sauce fruitée accompagneront parfaitement les arômes de fruits rouges et les tanins du vin. Aussi, un bœuf bourguignon traditionnel fera écho à ses saveurs intenses et terreuses. Pour explorer la richesse culinaire régionale, un coq au vin de Bourgogne est une option idéale qui renforcera l'identité bourguignonne du vin.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour permettre une bonne aération. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, avant de découvrir son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui assurent une finale longue et harmonieuse.
