Avis Viniou
Le Fixin 2019 de Jean Bouchard est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est généralement produit à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un climat estival chaud et sec, aboutissant à des vins riches et bien structurés. La région de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, produit des vins d'une grande élégance et d'une profondeur étonnante. Jean Bouchard est une maison vénérable, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir bourguignon, ce qui donne à ses vins une empreinte authentique et raffinée.
Pour sublimer ce Fixin 2019, je vous conseille de l'associer avec des mets qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieilli peuvent aussi créer un accord gastronomique remarquable. Pour un accord plus régional, essayez des escargots de Bourgogne ou un plat de gibier, qui rappelleront les racines bourguignonnes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et lumineux. Humez ensuite pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de cerises et de notes épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse, les tanins fins et la belle longueur. Une petite aération préalable ou un carafage d'une heure peut également libérer pleinement ses arômes et affiner ses saveurs.
