Avis Viniou
Ce vin rouge de 2021 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de l'appellation Fixin, située sur la Côte de Nuits. Réputée pour ses Pinots Noirs d'exception, cette région offre un terroir unique enrichi de marnes et de calcaires qui apportent à ses vins une minéralité caractéristique et une structure élégante. Le domaine Jean Bouchard, avec son histoire riche et son savoir-faire, pratique une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du cépage et du millésime. Fixin est connu pour ses vins robustes et profonds, avec des arômes classiques de fruits rouges, de sous-bois et une belle acidité.
Pour accompagner ce Fixin rouge, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, du canard laqué ou encore un confit de pintade. Les champignons sauvages, les plats à base de truffes ou un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses complèteront harmonieusement sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon sublimeront particulièrement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis intense, puis humez-le pour découvrir ses arômes délicats de cerise, de fraise et de terre. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et ses tannins bien équilibrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant libre cours à ses nuances.
