Vins Fixin Domaine Armelle et Jean Michel Molin - Les chènevières - 2022

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Les Chènevières 2022 du Domaine Armelle et Jean Michel Molin est un vin rouge élégant, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses prestigieux pinots noirs. Le cépage principal met en avant des arômes de fruits rouges, de sous-bois, et des nuances florales. Le millésime 2022, issu d'un terroir riche en argile et calcaire, bénéficie d'une bonne complexité grâce à une vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers frais, influence la structure et la fraîcheur du vin. Le domaine familial Armelle et Jean Michel Molin est reconnu pour son attachement aux pratiques viticoles durables et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Fixin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie. Les saveurs intenses et la texture délicate du vin s'accorderont parfaitement avec les mets riches et les sauces onctueuses. En outre, un plateau de fromages de Bourgogne, comprenant des Époisses ou des Ami du Chambertin, mettra en valeur l'élégance aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Fixin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin pour révéler toute sa complexité aromatique. Dans le verre, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure fine, et notez les tanins soyeux qui confirment la grandeur des pinots noirs de la Côte de Nuits.