Vins Fixin Philippe Robert - Entres Deux Velles - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Entres Deux Velles" 2012 de Philippe Robert provient de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins élégants et bien structurés. Le millésime 2012, marqué par une maturation optimale, a produit des vins aux tanins souples et aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. L'implantation sur les sols argilo-calcaires uniques de Fixin confère une minéralité distinctive et un potentiel de garde intéressant à ce vin. Le domaine Philippe Robert, fort d'une longue tradition vinicole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir et de son héritage.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa richesse aromatique. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon classiques se marieraient parfaitement, mettant en lumière les notes terreuses du Pinot Noir. Des champignons sauvages ou une quiche aux lardons et à l'échalote, produits régionaux, renforceront également les nuances subtiles du vin, créant ainsi une alliance harmonieuse.

Pour une dégustation réussie, servez ce Fixin à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe élégante, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe en le faisant tournoyer légèrement dans le verre. Enfin, goûtez en notant la texture soyeuse et les nuances de fruits et d'épices qui persistent en bouche.