Avis Viniou
Le Fixin Premier Cru 1999 du Domaine Bart est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses Pinot Noirs d'exception, offrant des vins d'une grande finesse et profondeur. Le millésime 1999 a produit des vins structurés et puissants grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Fixin, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin complexité et élégance. Le Domaine Bart, reconnu pour sa tradition viticole et son savoir-faire, valorise la typicité de chaque parcelle par des vinifications précises et respectueuses du raisin.
Pour sublimer les arômes de ce Fixin Premier Cru, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs puissantes de ces plats traditionnels harmonisent parfaitement avec la structure et les notes fruitées du vin. En variant les plaisirs, essayez-le avec un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'un fromage affiné de Bourgogne comme l'Époisses.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de le savourer, examinez sa robe rouge profonde et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longueur persistante. Ce vin saura témoigner de la richesse des vins de Bourgogne et de la qualité exceptionnelle du Domaine Bart.
