Vins Fixin Alain Guyard - 2016

Avis Viniou

Le Fixin 2016 du Château Alain Guyard est un vin rouge issu de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et structurés. Ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques propices à une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin des arômes intenses de fruits rouges avec des nuances épicées. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, offre une minéralité distincte qui se retrouve dans le vin. Bien que l’élaboration précise de ce millésime par Alain Guyard ne soit pas spécifiée, le savoir-faire en vinification bourguignon garantit une expression authentique de son terroir unique. Situé au cœur de la Bourgogne, Fixin bénéficie d'un climat tempéré et continental qui influence grandement le profil des vins, apportant à la fois fraîcheur et équilibre.

Pour accompagner ce Fixin harmonieux, optez pour des plats qui subliment les saveurs délicates du Pinot Noir. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc, en font un mariage idéal. Des plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon, valoriseront également la complexité du vin avec leurs arômes intenses et leur texture fondante. Pour un accord avec les fromages, privilégiez des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l'Époisses, qui éveillent les saveurs subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce Fixin 2016, il est conseillé de le servir à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'assouplir les tanins, si nécessaire. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits et d’épices en l’agitant doucement, puis savourez sa texture élégante en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation raffinée et complète.