Vins Fixin Bertrand Messager - 2018

Avis Viniou

Ce Fixin Blanc 2018, produit par le Château Bertrand Messager, est une rareté dans une appellation surtout connue pour ses rouges. Issu principalement de Chardonnay, ce vin offre une interprétation séduisante des terroirs de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, accentuant la maturité fruitée tout en préservant une belle acidité grâce aux sols calcaires. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est renommée pour son climat continental, ses coteaux bien exposés et ses sols variés qui influencent grandement la complexité et la structure des vins. Le domaine Bertrand Messager, avec une tradition viticole respectée, allie pratiques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Fixin Blanc, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres ou un ceviche s'accorderaient parfaitement, mettant en valeur ses notes iodées. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons permettraient d'apprécier sa rondeur et sa finesse. Les plats bourguignons traditionnels tels qu'un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne se marieraient également à merveille, créant une belle harmonie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 11-13°C pour révéler toute sa vivacité. Un carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes élégants. Admirez d'abord sa robe dorée devant la lumière, puis humez ses effluves d'agrumes et de fleurs blanches avant de prendre une gorgée pour en apprécier la texture soyeuse et la longue finale minérale.