Vins Fixin Domaine Alain Jeanniard - En Combe Roy - VV - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alain Jeanniard, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins élégants issus de la magnifique région de la Côte de Nuits, célèbre pour son terroir exceptionnel. La cuvée En Combe Roy - VV de Fixin 2022 est un vin rouge qui incarne à merveille la finesse et l'élégance caractéristiques des Pinots Noirs bourguignons. Ce millésime récent offre une belle expression fruitée, accentuée par un sol calcaire et marneux propice au développement de tanins fins. Le domaine, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, contribue au raffinement et à la complexité de ce vin, renforçant la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats qui subliment ses arômes fruités et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon rôti aux champignons sauvages apporteront une harmonie parfaite. Les escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, en hommage aux traditions régionales, feront également un accord savoureux avec ce vin. N'hésitez pas à explorer des accords avec des fromages affinés tels que le Comté ou l’Époisses pour une expérience authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins souples, savourant la longueur en finale qui caractérise les grands vins de Bourgogne.