Avis Viniou
Le Clos St-Louis Fixin Cuvée Clos entre deux Velles 2017 est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Fixin, est réputée pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2017 offre des vins de grande qualité grâce à des conditions climatiques idéales, avec un printemps précoce et un été chaud, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols de Fixin sont principalement composés de marnes calcaires et d'argilo-calcaires, contribuant à la complexité et à la finesse des vins.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, apportant au vin des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois même de notes florales. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, avec des vignobles qui remontent à plusieurs siècles, souvent cultivés par des moines.
Pour accompagner ce Fixin, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur la délicatesse et l'ampleur du vin. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon aux champignons se marieront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Des fromages à pâte molle comme un époisses ou un brie truffé sont également des alliés de choix.
À la dégustation, servez ce Clos St-Louis Fixin à une température idéale de 16-18°C. Veillez à l'aérer une heure avant service pour qu'il libère pleinement ses arômes. Sa couleur rubis et son bouquet expressif vous promettent une belle expérience œnologique.
