Avis Viniou
Le Fixin "Cuvée EN COMBE ROY" 2018 du domaine Berthaut-Gerbet est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de manière subtile et nuancée. Le millésime 2018 a été excellent en Bourgogne, bénéficiant d'un bel ensoleillement qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Nuits est réputé pour ses sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins à la fois puissants et élégants.
La Côte de Nuits, située au cœur de la région viticole de Bourgogne, est connue pour produire quelques-uns des meilleurs vins rouges du monde. Le climat y est continental : les hivers peuvent être rudes et les étés chauds, ce qui permet aux raisins d'atteindre une belle concentration en arômes et en saveurs. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver des traditions viticoles séculaires, tout en s'adaptant aux techniques modernes.
Ce Fixin rouge s'accorde idéalement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Il s'accorde également bien avec du canard rôti ou un plateau de fromages affinés tel qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité et la subtilité de ses arômes. Il est également recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses saveurs.
