Avis Viniou
Le Chùteau Ghislain Kohut nous offre ici un superbe Fixin 2015, un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Bourgogne et plus précisément de la CÎte de Nuits. Ce millésime 2015 se caractérise par une belle maturité, fruit d'une année particuliÚrement ensoleillée qui a permis aux raisins d'atteindre leur plein potentiel. Le terroir de Fixin, avec ses sols composés principalement d'argilo-calcaires et son exposition favorable, confÚre au vin une belle structure et une élégance incomparable. La vinification reste traditionnelle, préservant les arÎmes délicats du Pinot Noir tout en sublimant son potentiel aromatique.
La CĂŽte de Nuits, situĂ©e au cĆur de la Bourgogne, est cĂ©lĂšbre pour ses Grands Crus et ses vins Ă la fois puissants et raffinĂ©s. Ce climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses Ă©tĂ©s chauds, associĂ© Ă un sol riche en calcaire, est idĂ©al pour la culture du Pinot Noir, offrant des vins avec une profondeur de goĂ»t et une longueur en bouche exceptionnelles. L'histoire riche de la rĂ©gion se ressent Ă travers chaque bouteille, tĂ©moignant du savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour sublimer ce Fixin 2015, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arĂŽmes dĂ©licats de cerises noires, de violettes et de lĂ©gĂšres notes Ă©picĂ©es. Il s'associera parfaitement avec des plats Ă base de viandes rouges comme un bĆuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. En termes de cuisine rĂ©gionale, un coq au vin se rĂ©vĂšlera ĂȘtre un compagnon de choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il exprime pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Laissez-le s'aérer un peu avant de servir, cela permettra de révéler toute sa complexité et sa richesse.
