Avis Viniou
Le Château Ghislain Kohut nous offre ici un superbe Fixin 2015, un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2015 se caractérise par une belle maturité, fruit d'une année particulièrement ensoleillée qui a permis aux raisins d'atteindre leur plein potentiel. Le terroir de Fixin, avec ses sols composés principalement d'argilo-calcaires et son exposition favorable, confère au vin une belle structure et une élégance incomparable. La vinification reste traditionnelle, préservant les arômes délicats du Pinot Noir tout en sublimant son potentiel aromatique.
La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses Grands Crus et ses vins à la fois puissants et raffinés. Ce climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, associé à un sol riche en calcaire, est idéal pour la culture du Pinot Noir, offrant des vins avec une profondeur de goût et une longueur en bouche exceptionnelles. L'histoire riche de la région se ressent à travers chaque bouteille, témoignant du savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Fixin 2015, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes délicats de cerises noires, de violettes et de légères notes épicées. Il s'associera parfaitement avec des plats à base de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. En termes de cuisine régionale, un coq au vin se révèlera être un compagnon de choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il exprime pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Laissez-le s'aérer un peu avant de servir, cela permettra de révéler toute sa complexité et sa richesse.
