Vins Fixin Jean-Claude Boisset - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc 2019 de Jean-Claude Boisset, originaire de l'appellation Fixin en Bourgogne, se distingue par la finesse et l'élégance typiques de la Côte de Nuits. Même si cette région est traditionnellement renommée pour ses rouges, ce vin blanc exploite le terroir unique de Fixin, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. La vinification est souvent minutieuse, privilégiant l'expression authentique du cépage, même si ici le cépage n'est pas spécifié, il est probablement issu de Chardonnay, typique des blancs bourguignons. Jean-Claude Boisset est un domaine réputé pour son approche axée sur le naturel et l'expression pure du terroir, contribuant à la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, s'harmoniseront magnifiquement. Les crustacés, notamment les crevettes ou le crabe, compléteront ses notes subtiles. Pour une alliance régionale, tentez un coq au vin jaune ou une poularde de Bresse à la crème, qui souligneront la richesse du Bourgogne blanc tout en respectant ses nuances.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse et sa clarté. Au nez, prenez le temps de humer les arômes délicats qui s'en dégagent, évoquant souvent des notes florales et de fruits blancs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses nuances subtiles. Chaque gorgée devrait offrir un équilibre entre fraîcheur et complexité, révélant tout le potentiel de son terroir.