Vins Fixin Domaine Alain Jeanniard - En Combe Roy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alain Jeanniard présente avec la cuvée « En Combe Roy » un superbe Fixin Rouge 2019. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage-roi de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits, ce vin affirme avec élégance le caractère de son terroir. L’année 2019, solaire mais équilibrée, se distingue par des rendements modérés qui ont permis d’obtenir des baies mûres à la peau fine, exprimant avec précision les arômes typiques du Pinot Noir tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir de Fixin, majoritairement constitué de sols argilo-calcaires en pente douce, apporte à cette cuvée une belle structure tannique et des notes minérales raffinées. Le travail soigné en parcellaire, associé à une vinification traditionnelle, favorise l’expression pure du fruit : élevage en fûts, extraction douce, apportent complexité et profondeur à ce vin classé Grand Cru.

La Côte de Nuits est l’une des régions majeures de la Bourgogne, réputée pour ses rouges racés et puissants. Ici, les microclimats variés, liés à l’orientation des coteaux et à l’altitude, ainsi que la diversité des marnes et des calcaires, participent à la remarquable diversité des vins. Fixin, parfois éclipsé par ses prestigieux voisins Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges, mérite toute l’attention des amateurs grâce à l’équilibre entre puissance, finesse et authenticité. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, et son patrimoine bourguignon garantit une production à taille humaine et un grand respect des traditions.

Grâce à sa belle profondeur aromatique — petits fruits noirs, cerise, violette, touche épicée et rappel subtil du sous-bois — ce Fixin s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou, dans l’esprit régional, un coq au vin. Vous pouvez aussi tenter l’accord avec un civet de lièvre, un gibier noble ou des fromages bourguignons affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui ouvrira délicatement la palette aromatique. Je vous recommande de l’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse vibrante ou de le conserver encore 5 à 7 ans pour explorer sa belle évolution.