Vins Fixin Domaine Denis Mortet - 2014

Avis Viniou

Le Fixin 2014 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge provenant de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinots Noirs exceptionnels. Issu d’un millésime 2014, ce vin offre une belle expression du terroir bourguignon avec des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une touche de minéralité. Le village de Fixin est reconnu pour ses sols calcaires et marneux qui apportent une complexité minérale au vin. Le Domaine Denis Mortet, réputé pour sa rigueur et la précision de ses vinifications, est une référence en Bourgogne, perpétuant une réputation de finesse et d’élégance.

Pour accompagner ce Fixin 2014, privilégiez des plats délicats et savoureux qui sauront sublimer son profil aromatique. Un magret de canard aux cerises ou des cailles aux raisins feront des merveilles. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon dont les saveurs généreuses et la texture fondante feront écho à la profondeur et à la structure de ce vin. Des champignons sauvages ou un confit de canard pourraient également créer une harmonie parfaite.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour bien libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde. Humez ensuite les nuances délicates de fruits rouges et de sous-bois qui s’en échappent. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et élégance des tanins, avec une finale persistante et harmonieuse.