Vins Fixin Domaine Fixin Terre Brune Domaine Hugenot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fixin Terre Brune Domaine Hugenot 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Fixin AOC, située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de pinot noir, ce millésime 2022 dévoile tout le charme d’un cépage délicat, connu pour sa finesse, son fruité pur et ses nuances élégantes. Ici, le terroir argilo-calcaire, typique de Fixin, confère au vin une belle structure, des tanins racés et une fraîcheur caractéristique. La vinification, souvent réalisée en vendanges manuelles avec une extraction douce, met en avant la pureté de l’expression du pinot noir, tout en préservant la précision du fruit et la subtilité aromatique.

La Côte de Nuits incarne l’un des berceaux mythiques du vin de Bourgogne. Ce vignoble au climat continental, marqué par des hivers froids et des étés bien ensoleillés, bénéficie d’une exceptionnelle mosaïque de sols. À Fixin, les vignes prospèrent sur des pentes douces exposées à l’est, profitant d’un drainage naturel et d’un ensoleillement optimal. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a forgé la réputation d’excellence de ses vins rouges, réputés pour leur personnalité à la fois rustique et raffinée.

Ce Fixin Terre Brune 2022 s’accordera merveilleusement bien avec des mets typiques de la Bourgogne comme un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais. Il accompagnera aussi à merveille une volaille rôtie, un magret de canard ou encore des fromages à pâte molle affinés tels qu’un époisses ou un brillat-savarin. Pour une touche locale, pensez à l’associer à une poêlée de champignons des bois, dont la texture soyeuse et les saveurs terriennes épouseront parfaitement la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un court passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Je vous recommande de lui laisser une aération de 30 minutes avant service pour profiter au mieux de toutes ses nuances et de sa fraîcheur vibrante.