Vins Fixin Domaine Fixin Terre Brune Domaine Hugenot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fixin Terre Brune Domaine Hugenot 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, offrant une expression fraîche et éclatante du fruit. Les vins de Fixin, bien que plus accessibles que leurs voisins renommés de Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny, offrent une belle structure tannique et une élégante minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, allie extraction modérée et élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de conserver tout son éclat aromatique : des notes de cerise croquante, de fraise des bois, accompagnées de touches florales et d’un léger boisé.

La Côte de Nuits, fief du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental à forte amplitude thermique. Les collines calcaires recouvertes de marnes et d’argiles apportent aux vins profondeur, tension et complexité. Fixin représente, depuis le XIXe siècle, l’une des portes d’entrée du vignoble de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins racés et expressifs. Le terroir de Fixin confère aux vins du domaine Hugenot une belle fraîcheur et une typicité qui ravira les amateurs de Bourgogne authentique.

Pour sublimer ce Fixin Terre Brune 2022, privilégiez des plats à la fois délicats et savoureux. Les classiques de la gastronomie régionale, comme un jambon persillé, une volaille rôtie à la crème et aux champignons, ou un bœuf bourguignon, s’accorderont à merveille avec la finesse de ce Pinot Noir. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sauront également flatter ses arômes fruités.

Je vous conseille une dégustation entre 15 et 17°C, température idéale pour révéler la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la structure élégante de ce jeune millésime. Pensez à carafer votre vin une heure avant le service si vous souhaitez accentuer la palette aromatique et l’expression du terroir.