Vins Fixin Tactus - Excellentia Furmint - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Excellentia Furmint 2018" du Château Tactus, situé à Fixin, sur la Côte de Nuits en Bourgogne, est une rareté délicieuse. Cépage atypique pour la région, le Furmint, souvent associé à la Hongrie, ajoute une touche d'exotisme à ce blanc. Le millésime 2018, avec ses températures équilibrées, a offert des conditions idéales pour des raisins bien mûrs, donnant lieu à un vin frais et aromatique. Le terroir de La Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin un profil minéral et une belle complexité. Le Château Tactus, bien qu'un domaine relativement nouveau, s'engage pour l'innovation tout en maintenant une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin unique, optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson blanc qui mettront en valeur sa fraîcheur et son minéralité. Des plats régionaux comme la volaille à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné connaîtront également une belle harmonie avec ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe cristalline, humez les notes de fruits à chair blanche et minéraux, puis dégustez en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et structure.